O evento, que ocorre pela primeira vez na Europa e em Portugal, de 15 a 18 de setembro, é organizado pela Confraria Gastronómica do Figo da Índia, em parceria com os municípios de Mértola e Almodôvar, com o apoio da Universidade de Évora e MED – Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento da Universidade de Évora.
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Ao longo do mesmo, estão previstas visitas a empresas produtoras e encontros de carácter técnico e cientifico entre 26 oradores provenientes de 13 países e os maiores especialistas e produtores portugueses.